Alive.dk 125 kg mad ryger i skraldespanden  per person om året i Danmark. Dertil kommer alt det madaffald, som butikker, caféer, restauranter og kantiner smider ud.  Opgørelsen stammer fra Landbrugsrådet, der vurderer, at kun halvdelen er reelt affald som kartoffelskræller, gulerodstoppe, ben, brusk og fedtkanter fra kød osv. Den anden halvdel - 63 kg -  er  mad, der kunne være blevet spist.

I kogebogen ”Stop spild af mad - en kogebog med mere”, der  udkommer i dag på Gyldendals forlag, sættes der fokus på netop madspild, dets omfang og betydning for miljøet, verdenssamfundet og ikke mindst pengepungen, og der gode råd til, hvordan du kan komme spildet til livs.

- Vi håber, at bogen vil inspirere danskerne til at anvende deres friske madrester til nye lækre madretter og til kun at købe det ind, de også spiser – frem for at smide god, spiselig mad ud. Bogen indeholder en række lettilgængelige opskrifter på restemad – retter for en hver smag og til et hvert fagligt niveau, siger stifter af forbrugerbevægelsen Stop Spild Af Mad og idékvinde og primus motor bag kogebogen Selina Juul.

Kendte kokke bag opskrifter
Blandt andet danske madpersonligheder som Francis Cardenau, Katrine Klinken, Camilla Plum, Thomas Rode Andersen og elever og lærere fra Suhrs Madakademiet deler ud af deres bedste opskrifter på mad baseret på rester.

Stop Spild Af Mad er i dag Danmarks største forbrugerbevægelse mod madspild med over 7.500 medlemmer. Bevægelsen har gennem de seneste snart tre år arbejdet med kampen mod madspild  ved hjælp af frivilligt arbejde.

Læs mere om organisationen på stopspildafmad.dk.

Læs også ”10 gode tips til at undgå madspild” på Alive.dk.

Se, hvilke historier der er på forsiden af alive.dk lige nu: